Електрична фритеза у вези са температуром уља:

Електрична фритеза у вези са температуром уља:

Након што се уље у лонцу загреје, ставите храну за пржење у уље. Када потоне на дно посуде, а затим плута на површини уља, температура уља је у овом тренутку око 160 степени. Ако правите кандирано поврће, као што су кандирани јам и кандирана свила. Слатки кромпир и сецкани кромпир су погоднији за пржење на овој температури уља. У овом тренутку треба контролисати ватру испод лонца како би се одржала температура уља.

Након што се уље загреје, ставите храну у уље, потопите у средину уља и затим лебдите на површини уља. Температура овог уља је око 170 степени. Прикладније су пржена хрскава пилетина и хрскава патка на овој температури. Пржена пилетина и патка су мекане споља, а нежне изнутра. Приликом пржења треба контролисати и ватру испод лонца.

Ако храна која се пржи не потоне у уљу, температура овог уља је око 190 степени, што је погодније за пржење разних јела са мањим садржајем воде, као што су: похована хоботница, пржена жута рогљичка, пржена свињска пецива, итд.

Пре пржења у воку или лонцу за супу, можете тестирати температуру уља пре него што баците мали комад меса или поврћа у шерпу. Ако храна прави буку или температура уља ротира на површини уља, то је прикладно. Ако је доња температура уља прениска; ако храна мења боју веома брзо и емитује много масног дима, температура уља је превисока. Када у пржењу има мало уља, оцедите остатак пре него што сваки пут убризгате ново уље.

Електрична фритеза о ватри:

Средња температура је погодна за дубоко пржено поврће. Приликом пржења у тигању користите метод пржења на средњој ватри и постепено повећавајте уље. Ефекат је бољи. Јер ако користите јаку ватру приликом пржења, сировине ће се одмах зумирати да формирају спољашњи кокс и сирови изнутра. Ако користите малу ватру, сировине ће остати без пасте након стављања у лонац. За нека јела, као што је хрскава пилетина, сировине се стављају у лонац када је ватра велика, а тврђа љуска се пржи, а затим се пребацује на средњу ватру и пржи док не постане хрскава.

ввв.супербхеатер.цом