Кључне тачке за стављање хране у фритезу

Када температура фритезе порасте на подешену температуру, полако ставите мрежасту корпу напуњену храном у фритезу да бисте мрежасту корпу и храну потопили у уље и покрили поклопац. Током рада можете користити алате за мешање хране док се храна не испече до жељеног стања. Погледајте листу за прераду пржене хране. Након што је храна испржена, подигните мрежасту корпу са храном из фритезе, а затим сипајте храну у посуду.
1. Пазите да не додирнете воду када пржите храну или додајте малу количину воде у мокру храну у посуди за уље, што ће такође изазвати прскање уља.
2. Не стављајте превише хране у шерпу одједном, већ ставите храну у шерпу за пржење у серијама.
3. Не стављајте смрзнуту храну директно у фритезу, а затим је умотајте у пасту и пржите када се истопи
4. За нежне и ситно обликоване сировине као што су траке, комади и кришке, треба их ставити у лонац када уље прокључа. Време пржења треба да буде кратко, а извадити их из шерпе када је уље старо око осам година. Затим их треба ставити у шерпу након што уље прокључа.
5. За крупније обликоване целе састојке ставити у шерпу када је уље загрејано на 70 или 80 процената, дуже да стоји у лонцу или пржи више пута на различитим местима,
Стављање хране у фритезу исправно и разумно да би се избегла вода или лед може да обезбеди физичку безбедност корисника, а одабир разумног времена кувања за различите величине хране може нам помоћи да направимо укусну храну.