Шта се не може кувати у фритези?

Иако су фритезе флексибилне и могу припремити вечеру са великим бројем састојака, постоје сигурни уређаји који нису најбољи или неће дати жељене ефекте док се кувају у фритези. Ево неколико примера:
Храна која захтева урањање: Пржени класици који зависе од потпуног потапања у топло уље због своје текстуре, као што су крофне, цхуррос или темпура, можда се неће правилно изврнути у фритези. Без пуне покривености уљем, сада више неће достићи идентичан степен мекоће или хрскавости.
Веома влажна јела или јела на бази течности: Храна која покреће разне течности током кувања, укључујући супе, варива или сосове, није прикладна за пржење на ваздуху. Распоред фритезе је специјализован за циркулацију топлог ваздуха, а течност може да поремети овај процес, вероватно изазивајући прскање и неред, или спречавајући да се јела хрскају.
Велики комади меса: Не препоручују се веома масивни комади меса, попут целих ћурки или печења који нису здрави у корпи фритезе или они којима је потребно споро кување на ниској температури. Иако неколико фритеза може да прими велике порције са додацима или модификацијама, кување неће бити равномерно или глатко као код конвенционалног печења или спорих метода кувања.
Деликатна риба: Екстремно осетљиви рибљи филети који обично имају тенденцију да се сруше без проблема можда неће добро проћи у фритези. Прекомерна топлота и брзо кретање ваздуха могу довести до тога да се крхка риба прекине у страну пре него што је потпуно кувана.
Јела на бази јаја: Традиционална јела на бази јаја као што су кајгана, омлети или фритаје нису прикладна за пржење на ваздуху
Пекарски производи који захтевају посебне услове: Неки пекарски производи, посебно они који зависе од одређене температуре и влажности, успевају током печења, као што су осетљива пецива или десерти са компликованом структуром, неће се лако испећи или нагнути нагоре у фритези.
Веома слатка или лепљива храна: Екстремно слатки или лепљиви састојци, без одбрамбеног премаза, могу брзо да изгоре у фритези због претеране топлоте и директног рекламирања топлом ваздуху.
Упамтите, иако ови уређаји можда нису првокласни кандидати за пржење на ваздуху, опрема се истиче у састојцима за кување који имају предност од хрскавог на отвореном и мокре унутрашњости, као што су перећа крилца, помфрит, печено поврће и смрзнуте грицкалице. Експериментисање и стручност о предностима и границама ваше прецизне верзије фритезе су кључне за постизање првокласних ефеката.